中国的外语大学数量至少包括以下几所：

1. 北京外国语大学

2. 上海外国语大学

3. 广东外语外贸大学

4. 西安外国语大学

5. 北京第二外国语学院

6. 天津外国语大学

7. 大连外国语大学

8. 四川外国语大学

9. 浙江外国语学院

10. 河北外国语学院

11. 吉林外国语大学

此外，还有如南京外国语学校、杭州外国语学校、厦门外国语学校等以培养翻译人才为主的外语翻译学院。

因此，可以得出结论，中国至少有16所外国语大学。