在香港选择当老师的专业时，可以考虑以下几个因素：

教育阶段

初等教育：需要教育学士学位或相关科目学士学位加上教育文凭。

中等教育：需要相关科目学士学位和教育文凭或教育硕士学位。

特殊教育：需要特殊教育专业资格。

英语教师：需要英语或语言学学士学位及TESOL或TEFL资格证书。

专业背景

师范类专业：如香港教育大学的Master of Education，专业教育知识培养，适合希望成为教师的人士。

语言类专业：如汉语言文学、英语等，适合希望教授特定语言科目的教师。

其他相关专业：如数学、物理、化学、生物、历史、地理等，适合希望教授这些科目的教师。

额外要求

语言成绩：如英语教师需要雅思6.5或托福93+，汉语教师需要精通中文。

工作经验：如拥有3年全职教师工作经验可以加分。

学校要求

不同学校可能有不同的具体要求，建议直接咨询感兴趣的学校或教育机构。

建议

明确目标：首先明确自己想要教授的科目和教育阶段，选择相应的专业。

考取资格：根据所选专业，考取相应的教师资格证和资格证书。

积累经验：如果可能，积累一些教学经验或实习经验，增加申请成功的几率。

了解学校：详细咨询目标学校的教育要求和申请流程，确保自己符合所有条件。

通过以上步骤，可以更有针对性地选择适合的专业，为在香港成为老师打下坚实的基础。