在高考选择专业时，如果不想被特定科目限制，可以考虑以下策略：

了解专业覆盖情况

根据所在省份的高考选科模式（如“3+3”、“3+1+2”等），了解不同科目组合下可选择的专业范围。例如，在“3+3”模式下，不选物理的专业覆盖率可达78%。

选择宽口径专业

宽口径专业如计算机科学与技术、汉语言文学、统计学等，这些专业对口行业较广，未来在研究生阶段或职场中有更多选择方向。

关注新兴技术类和专业

新兴技术类（如人工智能、信息与计算科学、数字媒体艺术、金融科技等）和专业（如特殊教育、应用心理学等）是未来发展的重点，人才缺口大，薪资待遇优厚。

考虑就业前景和竞争情况

了解不同专业的就业前景和竞争情况，选择那些需求稳定、竞争相对较小的专业，如某些管理类、新闻传播学类专业。

结合个人兴趣和职业规划

无论选择什么专业，都应结合个人的兴趣和职业规划，确保所选专业与自己的长期发展目标相符。

咨询专业人士和学长学姐

向专业人士、学长学姐或职业规划师咨询，获取第一手的专业信息和建议。

实地考察和体验

如果有机会，可以参加大学开放日、实习体验等活动，亲身体验专业学习和工作环境，以便更准确地判断自己是否适合某个专业。

通过以上策略，可以在不选特定科目的情况下，选择到既符合自己兴趣又有良好发展前景的专业。