光电专业在福建的就业前景整体上是 良好的。福建省拥有多家国内外知名的光电企业，如厦门市三安光电科技有限公司、厦门乾照光电股份有限公司、福建广电网络集团股份有限公司等，这些企业为光电专业毕业生提供了丰富的就业机会。此外，随着光电技术的广泛应用，光电子信息产业的市场份额逐年增加，对光电专业人才的需求也在不断增长。

光电专业的薪资水平相对较高，一般光电工程师的工资在4000-8000元/月，而具有1-3年工作经验的光电信息科学与工程专业人员的月薪普遍在8000元至18000元之间。在科技发达国家，光电相关产业产值已占国民经济总产值的一半以上，从业人员逐年增加，竞争力越来越强。

福建省的光电专业教育也较为发达，如福建师范大学的光电专业是重点学科，注重机械、电子和计算机技能在光电技术的应用，并依托光电技术省部级重点实验室、重点学科和光学工程博士点为支撑，培养适应海西经济建设的光电技术类人才。

综合以上信息，光电专业在福建的就业前景是乐观的，毕业生有较好的职业发展空间和较高的薪资待遇。建议光电专业的学生在学习期间注重实践能力的提升，积累实际工作经验，以便在就业市场上更具竞争力。同时，对于有志于深造的学生，考研或出国深造也是一个值得考虑的选择，这将为他们未来的职业发展打下坚实的基础。