选择厦门中职专业时，可以考虑以下几个因素：

个人兴趣和特长

选择专业时首先要考虑是否适合自己，是否有兴趣和特长。例如，喜欢动手操作的同学可以考虑机械类、汽修类专业；审美能力强的同学可以往设计、艺术类方向发展；喜欢与孩子互动的同学可以选择幼师专业。

就业前景

了解不同专业的市场需求和就业前景。例如，计算机专业、空乘专业、汽车维修专业、烹饪专业、医学专业、设计专业、新能源汽车应用与维护专业、工业机器人技术应用专业等都有较好的就业前景。

学校的王牌专业

选择学校的王牌专业通常会有更好的师资和硬件设施，就业率也会相对较高。

与民生相关的专业

选择与民生相关的专业，如医疗卫生、食品、教育等，这些行业通常有稳定的需求。

学习先进技术

考虑学习当前科技发展的前沿技术，如计算机技术、互联网、人工智能、新能源等，这些领域有较大的发展潜力。

职业规划

考虑自己的职业规划，选择有利于未来职业发展的专业。例如，如果打算继续深造，可以选择一些本科没有开设的专业，以减少竞争压力。

学校条件

选择一个好的学校，不仅要看学校的办学性质和规模，还要看学校的硬件设施和教学条件，这些都会影响学生的学习和就业。

实践能力和兴趣爱好

选择专业时，除了兴趣，还要考虑自己的实践能力和实际操作能力。例如，电子商务专业注重实践能力的培养，就业前景广阔。

综合以上因素，可以选择适合自己的专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。建议多了解相关专业的实际情况，参加学校的开放日或咨询会，与在校师生交流，以便做出更明智的选择。