在云南选择二级建造师的专业时，可以考虑以下几个因素：

考试难度

建筑工程：考试难度较低，是历年通过率较高的专业，适合初次参加考试且没有相关基础的考生，或是为了后期增项其他专业。

机电工程：考试难度略高于建筑专业，但总体上难度较低，适合有一定机械、电气等相关背景知识的考生，或是希望从事涉及机电设备安装、调试、运行维护等方面工作的考生。

市政公用工程：考试难度相对容易，属于建造类考试中含金量较高的科目，适合有一定市政相关工作经验的考生，涉及到城镇道路、城市桥梁、城市轨道交通、城市给水排水、城市管道、生活垃圾填埋处理等多个方面。

水利水电工程：市场需求大，70%的省市地区水利水电价格比市政高，适合从事水利水电站、堤坝、渠道等水利水电设施的建设与管理的考生，尤其是已经拿到二建证书的考生考增项的较佳选择。

公路工程：市场需求量可能会上涨，适合具有较强实践能力和一定创新能力，具备公路工程项目施工组织管理和公路工程施工技术的公路工程管理方面服务于一线的高素质技能型人才。

市场需求

建筑工程：市场需求大，每年报考人数最多，市场均价在10000元/年左右，不同地区差别较大。

机电工程：市场需求相对较大，证书价格有增长趋势，适合希望从事机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等工作的考生。

市政公用工程：在城市基础设施建设领域需求量大，薪资水平较高，特别是在广东省和云南省。

水利水电工程：在70%的省市地区价格比市政高，市场前景乐观，薪资水平较高。

公路工程：虽然市场需求量不如市政大，但含金量高，尤其在广东省和云南省。

个人职业发展规划

建筑工程：适合初次参加考试且没有相关基础的考生，或是为了后期增项其他专业。

机电工程：适合有一定机械、电气等相关背景知识的考生，或是希望从事涉及机电设备安装、调试、运行维护等方面工作的考生。

市政公用工程：适合有一定市政相关工作经验的考生，涉及到多个方面，就业前景好。

水利水电工程：适合从事水利水电站、堤坝、渠道等水利水电设施的建设与管理的考生。

公路工程：适合具有较强实践能力和一定创新能力，具备公路工程项目施工组织管理和公路工程施工技术的公路工程管理方面服务于一线的高素质技能型人才。

综合以上信息，对于初次参加考试的考生，建议选择 建筑工程专业，因为它的考试难度较低，市场需求大，容易通过。如果你有实践经验，可以考虑 公路工程或 水利水电工程专业，因为这两个专业技术含量高，市场需求大，薪资水平也较高。如果你希望从事机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等工作， 机电工程专业也是一个不错的选择。