截至2023年，根据不同的数据来源，中国外卖骑手中有相当一部分是大学生。具体来说，根据2023年7月发布的数据，中国外卖骑手总数已超过1000万人，其中大专及以上学历的外卖骑手约为180万人。在这个群体中，本科生约为50万人，研究生约为16万人。如果将研究生和本科生相加，那么大专及以上学历的大学生外卖骑手总数约为105万人。

此外，2024年5月7日的数据显示，本科及以上学历的骑手占外卖骑手的15%左右，总共有约738万外卖骑手，因此本科及以上学历的骑手人数约为105.7万。

综合以上数据，可以得出结论： 中国外卖骑手中，大学生人数约为105万人。这个数据反映了大学生在外卖骑手群体中的显著存在，并且随着外卖行业的快速发展，越来越多的大学毕业生选择加入这一行业，将其作为职业选择的一部分。