高考321分在选择专业时，可以考虑以下几个因素和建议：

热门专业与冷门专业的权衡

尽量选择热门专业，尤其是那些在985工程高校中的冷门专业，或者是211工程高校中的热门专业。例如，计算机类、金融类专业通常比较热门，而一些冷门专业如地质、海洋、农学等可能需要更多的考虑和准备。

个人兴趣与职业规划

根据自己的兴趣和职业规划来选择专业。例如，喜欢动手实践的同学可能更适合铁道工程技术、护理等专业，而喜欢思考和研究问题的同学可能更适合软件工程、数学等专业。

行业前景与就业方向

了解不同专业的就业前景和方向。例如，计算机类专业通常有较高的就业率和较好的薪资待遇，而医学类专业虽然需求稳定，但需要投入更多的时间和精力。

学校的地理位置与专业设置

考虑学校的地理位置和专业设置，选择那些能够提供所需专业和教育资源的学校。例如，一些学校可能在特定领域有较强优势，如艺术、语言、工程等。

家庭背景与经济状况

根据家庭背景和经济状况来选择专业。例如，计算机类专业通常被认为是农村学生的最佳选择，而金融类专业可能更适合中产阶级及以上的家庭。

学科特长与个人优势

根据自己的学科特长来选择专业。例如，语文、外语学得好的同学可以考虑报考汉语语言文学、英语语言文学等专业，数学好的同学可以选择数学与应用数学、统计学等专业。

新兴技术与未来趋势

考虑新兴技术和未来发展趋势，选择那些具有高增长潜力和高薪的专业，如人工智能、信息与计算科学、数字媒体艺术、金融科技等。

综合评估与调整

在选择专业时，要综合考虑各种因素，并进行适当的调整。例如，可以咨询已经就读相关专业的学生或校友，获取第一手的信息和建议。

综上所述，高考321分在选择专业时，应该综合考虑自己的兴趣、职业规划、行业前景、学校情况、家庭背景等多个因素，做出明智的选择。同时，也要注意专业的实际就业情况和未来发展潜力，以确保选择的专业能够为自己未来的职业发展打下坚实的基础。