日本京都的大学数量至少包括以下几所：

京都大学

京都教育大学

京都工艺纤维大学

京都市立艺术大学

京都府立消神大学

京都府立医科大学

京都产业大学

龙谷大学

立命馆大学

此外，还有其他一些私立大学和短期大学，但具体数量未在提供的信息中明确列出。

因此，可以确定日本京都至少有20余所大学。