全国开设大气科学专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 北京大学

2. 南京大学

3. 浙江大学

4. 中国海洋大学

5. 中山大学

6. 成都信息工程大学

7. 兰州大学

8. 沈阳农业大学

9. 南京信息工程大学

10. 中国科学技术大学

11. 中国地质大学（武汉）

12. 广东海洋大学

13. 云南大学

14. 南京信息工程大学滨江学院

建议您根据最新的教育信息，访问各高校官网或咨询相关部门，以获取最准确和最新的专业设置情况。