在南通选择职业高中专业时，可以考虑以下几个方面：

学校特色与王牌专业

南通职业大学：建筑工程技术、机械制造与自动化、应用化工技术、应用电子技术。

江苏航运职业技术学院：轮机工程技术、船舶工程技术、航海技术、港口与航运管理。

江苏工程职业技术学院：工程造价、现代纺织技术、数字化染整技术、电子商务、服装设计与工艺、现代家用纺织品设计。

南通科技职业学院：园艺技术、植物保护与检疫技术、环境工程技术。

个人兴趣与性格

如果对数字、技术和工程类课程感兴趣，可以考虑机械制造与自动化、应用化工技术、工程造价等专业。

如果喜欢设计和创意工作，可以考虑电子商务、服装设计与工艺、现代家用纺织品设计等专业。

如果对植物、环境和生态有兴趣，可以考虑园艺技术、植物保护与检疫技术、环境工程技术等专业。

就业前景

了解每个专业的市场需求和就业前景，选择那些市场紧缺且未来有较好发展前景的专业。

例如，建筑工程技术、工程造价、现代纺织技术等都是当前社会需求较大的专业。

个人职业规划

根据自己的长期职业规划，选择与之相匹配的专业。

如果打算未来从事技术工作，可以选择机械制造、应用化工、环境工程等专业。

如果打算从事设计或创意工作，可以选择电子商务、服装设计与工艺等专业。

实地考察与咨询

可以实地考察各个职业学校，了解学校的教学设施、师资力量和就业情况。

与学校的老师、学长学姐交流，获取第一手的专业信息和建议。

综合以上因素，选择适合自己的职业高中专业，有助于在未来的学习和工作中取得更好的成绩和发展。