选择中专老师的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣和职业规划

兴趣：兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业能够激发学习的热情和动力。

职业规划：考虑自己未来的职业目标和发展方向，选择与之相匹配的专业。

专业相关性和市场需求

教育类专业：如教育学、心理学、语文教育、数学教育等，这些专业是成为教师的传统选择，适合希望从事基础教育的教师。

相关学科专业：如机电技术教育、护理、电子商务等，这些专业适合希望从事职业技术教育的教师。

幼儿保育专业：由于职校教育中只保留了这个专业，适合希望从事幼儿教育的教师。

个人优势和特长

动手能力强的学生：可以选择机械类、汽修类等专业，这些专业需要较强的实践操作能力。

善于沟通交流的学生：可以选择市场营销、旅游服务与管理等专业，这些专业需要良好的沟通能力和客户服务意识。

有艺术天赋的学生：可以考虑平面设计、室内设计、动漫设计等专业，充分发挥自己的艺术才华。

学校的优势专业

金牌专业：每所学校都有其王牌专业，这些专业在师资、硬件、就业等方面具有较大优势。

行业前景和发展趋势

计算机应用专业：随着互联网行业的发展，计算机应用专业需求量大，就业前景广阔。

机电技术应用专业：机电技术是制造业的重要组成部分，相关专业的就业前景也较好。

电子商务专业：电子商务行业快速发展，对相关专业人才的需求也在不断增加。

政策和社会需求

国家政策：关注国家教育政策的变化，了解未来教育行业的发展方向。

社会需求：了解社会对各类专业人才的需求，选择需求量大、前景好的专业。

综上所述，选择中专老师的专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划、个人优势、学校优势专业以及行业前景和政策需求。通过全面评估，选择最适合自己的专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。