湖北的二本大学包括以下几所：

江汉大学：

位于湖北武汉，是一所本科公办院校。

武汉轻工大学：

位于湖北武汉，是一所本科公办院校。

湖北中医药大学：

位于湖北武汉，是一所本科公办院校。

湖北经济学院：

位于湖北武汉，是一所本科公办院校。

湖北师范大学：

位于湖北黄石，是一所本科公办院校。

武汉工程大学：

位于湖北武汉，是一所二本院校。

武汉科技学院：

位于湖北武汉，是一所二本院校。

武汉工业学院：

位于湖北武汉，是一所二本院校。

武汉体育学院：

位于湖北武汉，是一所二本院校。

武汉音乐学院：

位于湖北武汉，是一所二本院校。

武汉科技大学中南分校：

位于湖北武汉，是一所二本院校。

武汉纺织大学：

位于湖北武汉，是一所二本院校，拥有设计学博士点。

武汉科技大学：

位于湖北武汉，是一所二本院校。

中南民族大学：

位于湖北武汉，是一所二本院校。

建议考生在选择大学时，综合考虑学校的地理位置、专业特色、师资力量以及个人兴趣和发展方向，以便做出更为合适的选择。