长沙开福区拥有多所高等院校，以下是一些主要的大学列表：

1. 国防科技大学

2. 长沙学院

3. 湖南大学

4. 中南大学

5. 湖南师范大学

6. 湖南工业大学

7. 湖南科技大学

8. 湖南农业大学

9. 湖南中医药大学

10. 湖南城市学院

11. 湖南工程学院

12. 湖南警察学院

13. 湖南商学院

14. 湖南信息学院

15. 湖南第一师范学院

16. 长沙理工大学

17. 长沙医学院

18. 归心艺术研究学院

19. 长沙大学东校区

20. 麦田格福元西路校区

21. 湖南环球礼仪商学院

22. 湖南国医职业技术学院

23. 湖南电大直属学院

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