大学教师的课程数量主要取决于他们的职称、专业、学校的安排以及课程需求。以下是一些概括性的信息：

职称与课程数量

助教或讲师通常只教授一个专业或学科的课。

副教授或博导可能除了辅导研究生外，还会教授本科基础课或一门专业课。

教授或更高级别的教师可能教授两到三门相关的课程。

班级与课时分配

有的教师可能只教一门课，但需要给多个班级上课。

公共基础课老师，尤其是英语和计算机课，因为所有专业学生都需要学习，所以上课次数通常较多，可能每周16节以上。

特殊情况

在教师紧缺的情况下，教师可能需要教授两门或更多的课程，或者在缺少专业要求又无老师的科目时进行兼职教学。

公立学校的教师通常只教授一门课程，但在特殊情况下，如偏远地区，教师可能需要教授更多课程或兼职其他副科。

教学与研究平衡

为了保证教学质量与科研时间，教师通常不会承担过多的教学任务。教两门课的教师一周最多上8个课时，以便有足够的时间进行教学研究和学术活动。

综上所述，大学教师通常只教授一个专业或学科的课，但具体课程数量会根据教师职称、学校安排、课程需求等因素有所不同。在特殊情况下，教师可能需要教授更多课程或进行兼职教学。