选择外地职校的专业时，你可以从以下几个方面进行考虑：

社会需求和行业发展状况

选择社会上供不应求或发展前景广阔的专业，以便于今后的求职和就业。

个人兴趣和爱好

明确自己的学习目的，从今后就业的角度出发，选择适合于自身发展前途的专业。同时，考虑自己的学习兴趣和爱好是否与所选专业相一致，兴趣是学习的最佳动力。

文化基础和学习时间

选择与自己的文化基础难易程度相应的、学习时间长短相宜的专业，结合实际情况客观选择，确保学习顺利进行。

就业前景和发展路径

考虑未来的形势和发展路径，以及要发展的地区的需求等因素。选择专业时，不仅要考虑当前的需求，还要预见未来的发展趋势。

学校的优势专业

了解目标学校的优势专业，选择那些在师资力量、教学设施、校企合作等方面有优势的专业。学生选择校企定向班后，就业通常会更稳定。

动手能力和实操性

选择一些注重动手能力、实操性强的专业，这类专业对理论知识要求不高，适合动手能力较强的学生。

升学和就业保障

考虑专业是否有助于未来的升学，有些专业在升学方面有优势，可以确保一定的升学率。

市场紧缺型专业

选择市场紧缺型的专业，这些专业通常有更好的就业前景。

个人学习基础和能力

根据个人的学习基础和能力选择合适的专业，确保能够适应所选专业的学习强度和要求。

综合以上因素，你可以更全面地评估和选择适合自己的外地职校专业。建议你可以先进行职业兴趣测试，了解自己的兴趣所在，然后结合社会需求、个人兴趣、学校优势等方面进行综合考虑，最终选择一个既符合自己发展又具有良好就业前景的专业。