职高体育老师的专业选择可以根据以下几个方面来考虑：

个人兴趣和职业规划

体育教育专业：这是最直接且传统的路径，适合希望成为学校体育教师的学生。课程内容全面，包括理论知识和实践技能，就业方向广泛。

运动训练专业：适合有志于成为专业运动员或教练的学生，课程侧重于提高运动员的运动水平和竞技能力。

休闲体育服务与管理专业：适合对体育健身和休闲娱乐感兴趣的学生，课程内容包括体育场馆管理、体育活动策划、健身指导等。

体育设施管理与经营专业：适合对体育场地设备和器材用品管理感兴趣的学生，课程内容包括场地布置、器材维护等。

职业发展前景

体育教育专业：毕业生可以从事体育教学、课外体育活动、课余体育训练和竞赛工作，并能从事学校体育科学研究、学校体育管理、社会体育指导等工作。

运动训练专业：毕业生可以从事专业运动员、教练员、体育科研机构等工作。

休闲体育服务与管理专业：毕业生可以从事体育指导员、体育场地工、保健按摩师、营养配餐员、康乐服务员、游泳救生员、器械维护员、健身场馆会籍顾问、健身教练等工作。

体育设施管理与经营专业：毕业生可以从事体育场地设备、器材用品的分类、功能、使用等方面的基本知识，能使用专门技术或设备，对运动场地和配套器材进行布置、安装、调试、维护、清洁和监管等工作。

自身能力和优势

学科能力优势：如果在高中阶段数学、物理等理科科目成绩较好，可以选择对数理能力要求较高的专业，如机械制造、电子信息工程等。

技能优势：如果有一定的艺术特长，如绘画、音乐、表演等，可以选择相应的艺术专业，如美术教育、音乐表演、影视表演等。

动手操作能力：如果擅长动手操作，喜欢实践活动，那么汽车检测与维修、机电一体化等专业可能更适合。

性别特点

适合女生的专业：女生通常可以选择护理、学前教育、助产、老年服务与管理等专业，这些专业的工作环境相对稳定，就业需求较大，而且女生的细心和耐心在这些领域具有一定的优势。

综上所述，职高体育老师的专业选择应根据个人兴趣、职业规划、职业发展前景以及自身能力和优势来综合考虑。如果希望成为学校体育教师，体育教育专业是最直接且传统的选择；如果希望成为专业运动员或教练，运动训练专业较为合适；如果对体育健身和休闲娱乐感兴趣，休闲体育服务与管理专业是一个不错的选择；如果对体育场地设备和器材用品管理感兴趣，体育设施管理与经营专业也是一个值得考虑的方向。