在湖南省，提供日语专业的大专院校及其排名如下：

湖南外贸职业学院- 排名第1

湖南外国语职业学院- 排名第2

湖南都市职业学院- 提供应用日语专业

建议：

如果主要关注应用日语专业，那么湖南外贸职业学院和湖南外国语职业学院是湖南省内最好的选择，分别排名第一和第二。

对于其他日语相关专业，如商务日语或旅游日语，可以考虑长沙民政职业技术学院等其他院校。

这些排名基于2024年的信息，建议进一步核实以获取最新排名情况。