大学食堂中常见的馒头，其100克大约含有 50克的碳水化合物。这个数值是一个平均值，实际含量可能会因为馒头的大小、面粉类型以及是否添加了其他成分而有所不同。例如，有资料指出，一个馒头的重量约为100克，含有碳水75克，而另一些资料则提到，100克馒头约含46克碳水化合物。

综合来看，大学食堂的馒头每100克大约含有50克碳水化合物，但这个数值可能会因为制作方法和成分的不同而有所变化。对于需要控制碳水摄入的人群，如糖尿病患者，建议适量食用馒头，并注意总热量的控制。