在广东选择专业和学校时，你可以遵循以下步骤和建议：

明确职业目标

确定你未来的职业方向，选择与之相关的专业。例如，如果你打算在教育行业发展，教育学或汉语言文学专业可能更适合你。

兴趣与职业规划

选择你感兴趣的专业，兴趣是学习的最好动力。同时，结合你的职业规划，选择一个既符合个人兴趣又有发展前景的专业。

市场需求与就业前景

了解不同专业的市场需求和就业前景。选择市场需求较大、就业前景好的专业，可以提高你的职业竞争力。

评估自身能力

根据自己的学习能力和特长，选择适合的专业。例如，如果你擅长语言，可以考虑选择语言类专业；如果你在数学方面表现出色，理科类专业可能更适合你。

学校声誉与专业设置

选择声誉良好的学校，知名院校的自考毕业证书在就业市场上更具竞争力。同时，了解不同院校在专业设置上的特色和优势。

地理位置与学校类型

考虑学校的地理位置，选择离你家庭所在地较近的学校，方便照顾家庭和生活。同时，了解学校是公办还是民办，以及学校的教学设施、师资力量和科研成果。

志愿填报规则与流程

了解广东高职高考的志愿填报规则和流程，科学合理地填报志愿。如有疑问，可以咨询专业人士或老师。

综合考虑多方面因素

在选择专业和学校时，综合考虑学校类型、实力、地理位置、声誉以及专业特点、个人兴趣、职业规划等方面的信息。

通过以上步骤和建议，你可以更全面地评估和选择适合自己的专业和学校，为未来的职业发展打下坚实的基础。