山东乳制品专业排名如下：

食品质量与安全专业

排名第1： 潍坊食品科技职业学院

排名第2： 临沂科技职业学院

排名第3： 威海海洋职业学院

排名第4： 山东农业工程学院

排名第5： 潍坊工商职业学院

排名第6： 山东商务职业学院

排名第7： 山东药品食品职业学院

排名第8： 潍坊职业学院

食品营养与健康专业

排名第1： 山东城市服务职业学院

排名第2： 烟台职业学院

排名第3: （注：此排名中未提及具体学校，可能需要进一步查找）

建议：

如果考虑食品质量与安全专业，潍坊食品科技职业学院是山东省内该专业的领先者。

对于食品营养与健康专业，山东城市服务职业学院和烟台职业学院是较为突出的学校。