根据2024年QS世界大学排名和专业排名，爱丁堡大学在多个学科中表现优异，以下是一些专业排名情况：

语言学：

英国排名第2，世界排名第5。

数据科学：

英国排名第2。

兽医学：

英国排名第2，世界排名第3。

农业与林业：

英国排名第2。

英语语言与文学：

英国排名第3，世界排名第9。

现代语言学：

英国排名第3。

教育学：

英国排名第4。

计算机科学与信息系统：

英国排名第4。

社会政策与行政管理：

英国排名第4。

地质学：

英国排名第4。

护理学：

英国排名第4。

数学：

英国排名第5。

生物科学：

英国排名第5。

解剖学与生理学：

英国排名第5。

环境科学：

英国排名第5。

地球物理学：

英国排名第5。

此外，爱丁堡大学在以下专业中也表现出色：

考古学：

世界排名第33，英国排名第6。

历史学：

世界排名第19，英国排名第6。

哲学：

世界排名第20，英国排名第6。

神学与宗教研究：

世界排名第17，英国排名第4。

化学工程：

世界排名第68，英国排名第6。

电气与电子工程：

世界排名第53，英国排名第6。

医学：

世界排名第21，英国排名第6。

药剂和药理学：

世界排名第33，英国排名第8。

心理学：

世界排名第33，英国排名第6。

化学：

世界排名第78，英国排名第7。

地球和海洋科学：

世界排名第27，英国排名第6。

环境科学：

世界排名第37，英国排名第6。

地理学：

世界排名第17，英国排名第7。

物理学与天文学：

世界排名第45，英国排名第6。

地质学：

世界排名第27，英国排名第5。

会计与金融学：

世界排名第40，英国排名第7。

人类学：

世界排名第18，英国排名第6。

经济学：

世界排名第78，英国排名第9。

法律：

世界排名第23，英国排名第6。

社会学：

世界排名第31，英国排名第6。

体育相关学科：

世界排名第21，英国排名第7。

建筑学、 艺术与设计、 土木工程等专业也在全英名列前茅。

综上所述，爱丁堡大学在众多学科中均位居英国前列，尤其是语言学、数据科学、兽医学、农业与林业、英语语言与文学、教育学、计算机科学与信息系统、社会政策与行政管理、地质学、护理学、数学、生物科学、解剖学与生理学、环境科学、地球物理学等学科表现尤为突出。建议学生在申请时可以根据自己的兴趣和职业规划，重点关注这些专业。