江苏优秀专业的排名情况如下：

南京大学

一流专业排名：化学、大气科学、地质学、海洋科学、生态学、环境科学、材料科学与工程、机械工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、软件工程、数学、物理学、生物学、基础医学、临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学、药学、管理科学与工程、工商管理、法学、新闻传播学、外国语言文学等。

顶尖学科排名：天文学（全国第一名）。

其他排名：物理学等本科专业荣膺中国八星级专业美誉，跻身世界一流专业行列。

东南大学

研究型专业排名：4个中国七星级专业（7），12个中国六星级专业（6），16个中国五星级专业（5），40个中国四星级专业（4）。

顶尖学科排名：建筑学和生物医学工程（全国第一）。

河海大学

顶尖学科排名：水利工程（全国第一）。

南京理工大学

研究型专业排名：2个中国七星级专业（7），5个中国六星级专业（6），10个中国五星级专业（5）。

南京农业大学

顶尖学科排名：农业资源与环境（全国第一）。

江南大学

顶尖学科排名：食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、生物工程、公共艺术（全国第一）。

南京师范大学

一流学科：地理学（全国第四名）。

南京信息工程大学

顶尖学科排名：大气科学（全国第一）。

南京医科大学

顶尖学科排名：公共卫生与预防医学（全国第一）。

南京中医药大学

顶尖学科排名：中药学（全国第四名）。

南京林业大学

顶尖学科排名：林业工程、林学（全国第一）。

南京航空航天大学

国内顶流：天文学、地质学、人工智能、环境科学、大气科学都为A++学科，全国排名第一。

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了专业的研究型和应用型排名。建议在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，以找到最适合自己的发展方向。