对于河南单招的男生，选择专业时可以考虑以下几个方面：

兴趣爱好：

首先，考虑自己的兴趣爱好，选择一个自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会更有动力和热情。

职业规划：

其次，考虑自己的职业规划，选择一个与自己未来职业目标相符的专业。例如，如果对建筑行业感兴趣，可以选择建筑工程技术、道路桥梁工程技术等专业。

自身条件：

再者，结合自身的条件，如性格、能力等。例如，技术性强、喜欢动手操作的同学可以选择机电一体化技术、机械设计与制造等专业；数学成绩好的同学可以选择计算机科学与技术、工程造价等专业。

就业前景：

此外，还可以考虑专业的就业前景。一些技术性强、市场需求大的专业，如建筑工程技术、道路桥梁工程技术、电子信息工程等，都是不错的选择。

学校特色：

最后，还可以考虑学校的特色专业。例如，郑州铁路职业技术学院的铁路专业、河南交通职业技术学院的汽车专业等，这些专业在行业内享有较高的声誉，就业前景较好。

综上所述，河南单招的男生在选择专业时，可以综合考虑兴趣爱好、职业规划、自身条件、就业前景以及学校特色等因素，选择最适合自己的专业。