运城市共有 7所大学，其中包括2所本科学校和5所专科学校。这些学校分别是：

1. 运城学院（本科）

2. 运城职业技术大学（本科）

3. 山西水利职业技术学院（专科）

4. 山西运城农业职业技术学院（专科）

5. 运城幼儿师范高等专科学校（专科）

6. 运城护理职业学院（专科）

7. 运城师范高等专科学校（专科）

建议：

运城学院和 运城职业技术大学提供本科教育，适合希望继续深造的学生。

山西水利职业技术学院、 山西运城农业职业技术学院、 运城幼儿师范高等专科学校、 运城护理职业学院和 运城师范高等专科学校提供专科教育，适合希望快速获得专业技能的学生。