根据最新的权威信息，广州番禺职业技术学院的王牌专业包括：

艺术设计（国家双高校高水平专业群、高职教育创新发展行动计划骨干专业）

珠宝首饰技术与管理（国家示范性高职院校重点建设专业、广东省“一流”高职院校高水平建设专业）

计算机网络技术（国家示范院校重点建设专业）

金融管理与实务（广东省高职教育品牌专业）

酒店管理与数字化运营

工业机器人技术

机械制造及自动化

建筑工程技术

环境艺术设计

国际商务

这些专业在各自的领域内具有较高水平的教学质量和就业前景。建议考生在填报高考志愿时，可以优先考虑这些专业。