大学超市的抽成比例因具体情况而异，但一般不会超过10%。具体到一些案例，超市营业员的提成比例通常在3%到10%之间，具体比例取决于商品的毛利率。学校超市的利润率在30%到40%之间，具体数字视商品种类而定。此外，与快递公司合作，一件快递的抽成大概为0.5元，2000件快递就是1000元，寄发快递业务可以按快递费的30%分成。

综合以上信息，可以得出以下结论：

大学超市的抽成比例：

一般不会超过10%，具体比例取决于商品种类、经营策略以及与快递公司的合作情况。

营业员提成比例：

通常在3%到10%之间，具体比例取决于商品的毛利率。

学校超市的利润率：

通常在30%到40%之间，具体数字视商品种类而定。

快递业务抽成：

与快递公司合作，一件快递的抽成约为0.5元，寄发快递业务可以按快递费的30%分成。

建议在实际操作中，大学超市可以根据自身经营情况和市场环境，合理制定抽成比例，以平衡超市、营业员和快递公司的利益。