山西单独招生的专业排名如下：

太原理工大学

招生专业：

机械工程、材料工程、电子与信息、动力工程、水利工程、化学工程等。

中北大学

招生专业：

电子与信息、机械工程、工业工程、材料工程、建筑与土木工程、国际商务等。

山西大学

招生专业：

动力工程、法律（非法学）、法律（法学）、小学教育、心理健康教育等。

山西医科大学

招生专业：

药学、公共卫生、应用心理、图书情报等。

山西卫生健康职业学院

招生专业：

临床医学、中医学。

忻州职业技术学院

招生专业：

临床医学、针灸推拿。

运城护理职业学院

招生专业：

临床医学、针灸推拿。

这些排名基于各个高校的专业优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和学校。