在邛崃攀枝花选择专业时，可以考虑以下几个因素：

就业前景

材料科学与工程：国家级特色专业，国家工程教育专业认证受理专业，四川省一流专业，四川省特色专业，四川省卓越工程师试点专业。该专业紧密围绕攀西国家战略资源开发，培养高层次、高素质全面发展的科学研究与工程技术应用型高级专门人才。

土木工程：适合升学考研，培养具备工程技术领域的基础知识，能在建筑、交通、市政等工程领域从事设计、施工、管理等方面工作的高素质应用型人才。

临床医学：医学类专业尤其是临床医学，考研是提升就业前景的重要途径，毕业后的就业前景非常光明。

能源动力系统及自动化：具有前景的专业，需要掌握系统工程知识及大部分理工科高新技术知识。

学科优势

材料科学与工程、 冶金工程、 软件工程、 土木工程、 化学工程与工艺、 会计学、 电气工程及其自动化、 工程管理、 机械设计制造及其自动化等，这些专业被认为是攀枝花学院的王牌专业，具有较强的学科优势。

个人兴趣

根据个人兴趣选择专业，例如：

法学：适合对法律感兴趣的学生，毕业后可以在法院、检察院、律师事务所等法律机构工作。

中国语言文学：适合喜欢文学和写作的学生，毕业后可以从事教师、编辑、记者等工作。

外国语言文学：适合对外语感兴趣的学生，毕业后可以从事翻译、外贸、教育等工作。

护理学：适合对医学感兴趣的学生，毕业后可以在医院、护理机构从事临床护理、护理管理工作。

工商管理类：适合对商业管理感兴趣的学生，毕业后可以从事企业管理、市场营销、人力资源等工作。

学校排名和录取分数线

材料科学与工程、 土木工程、 电气工程及其自动化、 机械设计制造及其自动化、 会计学、 采矿工程、 化学工程与工艺、 软件工程、 临床医学、 工商管理等专业的排名较高，被认为是攀枝花学院在四川理科最热门且难以考上的专业。

综上所述，选择专业时，建议综合考虑就业前景、学科优势、个人兴趣以及学校排名和录取分数线等因素。建议直接咨询攀枝花学院或访问学校官网获取最新信息，以便做出更为准确的选择。