选择江西大学单招专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

专业排名与师资力量

江西大学在多个专业领域拥有雄厚的教学和科研实力。例如，临床医学、医学影像、助产和医学检验技术是江西省高职高专的获省财政专项经费支持的优势专业，并且入选了教育部《高等职业教育创新发展行动计划（2015--2018）》骨干专业。

选择在专业领域内享有较高声誉且师资力量强大的高校，将有助于你获得更优质的教育和更广阔的发展平台。

兴趣与职业规划

了解自己的兴趣和职业规划是选择专业的前提。例如，如果你对计算机科学充满热情，那么选择一所在计算机科学领域排名靠前的院校，相较于选择一所该领域实力较弱的院校，可能会更加有益。

专业优势明显的院校

选择在特定专业领域有明显优势的院校，能够让学生享受到更优质的教育资源和更广阔的发展机会。例如，江西制造职业技术学院在数控技术、应用电子技术、模具制造等专业上有明显优势。

就业方向

了解不同专业的就业方向和发展前景，选择与自己职业规划相匹配的专业。例如，土木建筑类的专业如建筑设计、建筑室内设计、工程造价等，毕业生可以在建筑施工企业、房地产开发企业等单位从事相关工作。

参考专业排名

通过查阅教育排名、学术评估报告等资料，了解各高校专业的排名情况，从而做出更合理的选择。

综上所述，选择江西大学单招专业时，建议综合考虑专业排名、师资力量、个人兴趣与职业规划、专业优势以及就业方向等因素，以找到最适合自己的专业。