在选择职称评审专业时，教师应考虑以下几个因素：

学历专业

教师的职称评审专业通常与其学历专业相对应。例如，英语语言文学专业的教师应选择“英语”专业进行申报。

所承担的教学科目

申报职称时，教师所教授课程的专业属性也是填写专业名称的重要依据。例如，数学老师应填写“数学”专业。

所在学校或教育机构的类型

在大中专院校，教师在评审专业技术职称时，所在学校（单位）以及从事和申报的专业职称都要填写清楚。例如，机械专业课教师必须是机械系列职称，化工专业课教师必须是化工系列职称。

业绩成果

优先申报与本人业绩成果多的学科专业。如果某个学科的教学成果更突出，那么选择该学科进行职称申报更为合适。

毕业专业与任教学科的一致性

通常情况下，大学毕业的专业和所任教的学科应该是一致的。如果存在不一致，应选择所学专业，但需注意职称评审时任教学科与专业不一致可能会影响评审结果。

行业与工作项目内容

职称评审申报专业应取决于单位从事的行业与实际工作项目内容相一致。无论毕业专业是什么，发表职称论文和申报专业都要根据实际项目内容。

官方申报范围

如果不确定如何选择职称评审专业，可以通过评审通知和资格文件的申报专业范围进行初步筛查和选择，从中选出几个和实际工作相近或相关的专业，然后再进一步分析，选择一个更具体适合自己的专业。

公示名单参考

可以通过查询往年公示名单来观察是否有相同行业的单位，看他们报了哪些专业，结合自身单位来进行类比，从而确定一个申报专业。

综上所述，教师在选择职称评审专业时，应综合考虑自己的学历专业、所承担的教学科目、所在学校或教育机构的类型、业绩成果、毕业专业与任教学科的一致性、行业与工作项目内容等因素，以确保评审的准确性和专业性。