江苏省的211大学及其排名情况如下：

南京大学

综合类，全国排名第6名

热门专业：计算机科学与技术（全国排名第2）、物理学、化学、材料科学、天文学、地质学、图书情报与档案管理（获评A+）、哲学、社会学、中国语言文学、外国语言文学、中国史、生物学、环境科学与工程、软件工程、工商管理（获评A-）、医学、人文社会科学和自然科学

东南大学

综合类，全国排名靠前，属于985工程高校

热门专业：建筑学、土木工程、交通运输、计算机科学与技术、物理学、化学、材料科学

苏州大学

综合类，具体排名未明确

河海大学

理工类，具体排名未明确

热门专业：水利工程、环境科学

中国矿业大学

理工类，具体排名未明确

南京理工大学

理工类，具体排名未明确

南京师范大学

综合类，具体排名未明确

南京农业大学

综合类，具体排名未明确

热门专业：农业资源、农林经济、植被保护、园艺、兽医学

江南大学

综合类，具体排名未明确

热门专业：轻工、纺织、设计、食品科学

南京航空航天大学

理工类，属于上流211工程高校

热门专业：航空航天领域

中国药科大学

综合类，具体排名未明确

建议：

南京大学和 东南大学在江苏省内及全国范围内均具有极高的声誉和实力，尤其是南京大学在计算机科学与技术、物理学、化学等学科上的排名非常靠前。

江南大学在食品科学与工程、纺织科学与工程等学科上具有显著优势，且就业率和保研率均较高。

南京航空航天大学在航空航天领域具有与北航不相上下的实力，是一个值得考虑的选择。

南京理工大学和 南京农业大学等理工类和综合类大学在各自的领域内也有很高的声誉和实力，具体专业选择可根据个人兴趣和职业规划进行。