山东师范大学的冷门专业排名如下：

物理学

化学

生物科学

历史学

思想政治教育

计算机科学与技术

信息管理与信息系统

这些专业在山东师范大学中被认为是冷门专业，但它们仍然具有一定的学科实力和教育价值。建议在选择专业时，综合考虑各个院校的学科实力、师资力量、研究水平和就业前景等因素。