在山东，易学专业的院校排名如下：

山东大学

山东大学设有专门的易经研究所，即易学与中国古代哲学研究中心，由易学泰斗刘大均领衔，是中国易学研究的领军人物。

北京大学

北京大学哲学系的易学研究具有较高的学术水平和研究实力，拥有强大的校友资源。

清华大学

清华大学哲学系在科研方面略逊于北大，但就业情况较好。

中国人民大学

中国人民大学哲学学院在易学方面也有一定的研究实力。

武汉大学

武汉大学哲学学院设有易经相关的课程。

北京师范大学

北京师范大学哲学学院设有易经相关的课程。

复旦大学

复旦大学哲学学院不仅设有易经相关的课程，其易学研究也颇具影响力。

南京大学

南京大学哲学系和文学院哲学系下均设置有周易方向。

同济大学

同济大学人文学院设有易经相关的课程。

湖南大学

湖南大学岳麓书院也设有易经相关的课程。

中国科学院大学

中国科学院大学在易经研究方面也有一定的知名度。

这些排名综合了不同来源的信息，具体情况可能会有所变化。建议在选择易学专业的院校时，可以综合考虑各院校的师资力量、研究成果和学术声誉。