选择专业时，你可以从以下几个方面来考虑：

专业优势与特色

林学：四川省重点支持的高校，注重理论与实践相结合，毕业生就业率较高。

水利水电工程：王牌专业之一，就业率高，就业前景良好。

中国少数民族语言文学：国家级特色专业，培养高级专门人才，就业前景广阔。

农学：包含烟草专业，凉山地区烟草种植较多，发展前景不错。

动物科学：四川省重点支持的特色专业，适合在动物生产、动物保健、动物科学研究等领域发展。

食品科学与工程：培养高级工程技术人才，就业领域广泛。

环境工程：培养具有环境工程基本理论和技能的专业人才，适合在环境保护等领域发展。

计算机科学与技术：培养计算机技能，适合对计算机科学感兴趣的毕业生。

小学教育：培养小学教育人才，具有良好的职业道德和服务意识。

个人兴趣与职业规划

考虑自己的兴趣和职业规划，选择与之相关的专业。例如，如果你对计算机科学感兴趣，可以选择计算机科学与技术专业。

如果你希望从事教育行业，可以考虑小学教育或汉语言文学（师范类）专业。

就业前景与市场需求

了解各专业的就业前景和市场需求，选择具有较高就业率和良好发展前景的专业。例如，水利水电工程、食品科学与工程、计算机科学与技术等专业在就业市场上都有较好的表现。

学校地理位置与办学地点

考虑学校的地理位置和办学地点，选择离家较近或符合自己期望的地区就读。例如，汉语言文学（师范类）专业在安宁校区办学，而小学教育（师范）专业在邛海校区办学。

学费与选科要求

了解各专业的学费和选科要求，选择符合自己经济情况和选科意向的专业。例如，数学与应用数学、电子信息工程、食品科学与工程等专业的学费为4100元，且首选物理。

专业排名与一流本科专业建设点

参考专业排名和一流本科专业建设点，选择实力较强、就业较好的专业。例如，食品科学与工程、计算机科学与技术、水利水电工程等专业被评为国家级和省级一流本科专业建设点。

综合以上因素，你可以根据自己的兴趣、职业规划和对专业的了解，选择最适合自己的专业。同时，建议咨询学校的招生办公室或相关专业的教师，获取更详细的信息和建议。