选择外省大学的专业时，你可以从以下几个方面进行考虑：

地区经济发展水平和产业需求

选择经济发达且IT产业集中的地区，如浙江、广东、江苏、北京、上海等，这些地区的计算机类、电子信息工程、电气工程及其自动化等专业需求旺盛，就业前景较好。

专业热门程度和市场需求

计算机科学与技术、软件工程、人工智能、数据科学、通信工程等专业在当前市场上备受青睐，就业前景广阔。

学校优势学科

了解目标学校的优势学科，这些学科通常拥有更好的师资和就业前景。例如，南京信息工程大学的大气科学、南京林业大学的林学和林业工程、西南石油大学的石油与天然气工程等。

个人兴趣和职业规划

结合自己的兴趣和职业规划，选择与之相匹配的专业。例如，如果你对计算机科学感兴趣，可以选择计算机科学与技术、软件工程等专业。

就业率和深造方向

考虑专业的就业率和深造方向。例如，医学类专业如护理学、麻醉学等，医疗健康行业对专业人才的需求稳定，毕业生就业率较高。

学科组合要求

确认所选专业是否符合你的学科组合要求，有些专业有特定的学科背景要求。

录取分数和招生计划

查阅目标高校的网站或招生简章，了解开设的专业、招生人数和录取分数，合理安排填报顺序。

专业冷热和长周期要求

理性看待专业的热门与冷门，选择自己擅长且感兴趣的专业。同时，考虑选择学习周期较短、本科毕业就业率高的专业，以减轻学习压力和经济负担。

综上所述，选择外省大学的专业时，建议综合考虑地区经济发展、产业需求、专业热门程度、学校优势学科、个人兴趣和职业规划、就业率和深造方向、学科组合要求、录取分数和招生计划以及专业冷热和长周期要求等因素，以做出合理的选择。