以下是江苏省高校中一些被普遍认为具有较好专业排名的学科：

研究型专业排名

南京大学：地质学、编辑出版学和天文学三个专业均排名全国第1名。

东南大学：建筑学、土木工程和风景园林专业排名全国第一。

南京理工大学：武器系统与工程专业排名全国第1名。

南京航空航天大学：飞行技术专业排名全国第1名。

苏州大学：放射医学专业排名全国第1名。

应用型专业排名

南京工程学院、 南京晓庄学院、 淮阴工学院等高校在应用型专业方面表现突出。

江苏省内知名大学及其优势专业

南京大学：天文学、地质学、图书情报与档案管理、哲学、社会学、中国语言文学、外国语言文学、中国史、物理学、生物学、计算机科学与技术、环境科学与工程、软件工程、工商管理、理论经济学、法学、数学、化学、地理学、生态学、电子科学与技术。

东南大学：建筑学、土木工程、风景园林、计算机科学与技术、软件工程、信息与通信工程、电子科学与技术、控制科学与技术、电气工程、交通运输工程。

南京理工大学：航空航天相关专业。

南京航空航天大学：社会科学总论、计算机科学、化学、材料科学、工程学。

江南大学：食品科学与工程。

南京农业大学：农业资源与环境。

南京信息工程大学：大气科学。

徐州医科大学：临床医学。

江苏省重点师范类大学优势专业

南京师范大学：教育学专业、英语专业。

江苏师范大学：汉语言文学师范和历史师范专业。

扬州大学：汉语言文学（师范）、数学与应用数学等师范类专业。

南京晓庄学院：小学教育专业、学前教育专业、汉语言文学师范专业、英语师范专业。

江苏第二师范学院：小学教育师范专业、学前教育师范专业、地理科学师范专业。

这些排名信息基于不同来源和时间，具体排名可能有所变动。建议参考最新的官方发布或权威排名机构的信息以获取最准确的数据。