根据最新的数据，南充大学（南充职业技术学院）的一些王牌专业和受欢迎的专业包括：

1. 计算机科学与技术

2. 医学

3. 材料科学与工程

4. 金融学

5. 会计

6. 学前教育

7. 建筑工程技术

8. 畜牧兽医

9. 汽车检测与维修技术

10. 工程造价

11. 英语教育

12. 印刷技术

13. 通信技术

这些信息基于最近的数据更新，具体排名和专业可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。