选择河北高职单招的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣和爱好

根据自己的兴趣和爱好选择专业，这样在学习和未来工作中会更有动力和热情。例如，喜欢设计的学生可以选择工业设计专业。

职业规划

明确自己的职业目标，选择与之相关的专业。例如，希望从事工程管理的学生可以选择工程造价或工程管理类专业。

自身条件

考虑自己的文化成绩、动手能力、性格特点等。例如，动手能力强的学生可以选择工科类专业，如土木建筑、资源环境与安全等。

专业前景

了解不同专业的就业前景和发展趋势。例如，工程造价专业在交通、能源、水利等基础设施领域需求量大，就业面广。

院校和专业实力

即使分数不够重点院校，也可以选择普通院校的重点专业，这些专业在全国也处于领先地位。

专业本质和课程

弄懂专业的真正含义，包括开设的课程、特殊要求以及从事的职业等。例如，工业设计专业培养具备产品设计分析、设计表达、设计实现等能力的高素质技术技能人才。

实习和实训

了解专业的实习和实训机会，选择有丰富实践经验的院校和专业，这有助于提升实际操作能力和就业竞争力。

录取可能性

关注一些热门专业的录取情况，选择录取可能性较大的专业，如医护类和铁路类。

综合以上因素，河北高职单招的专业选择应综合考虑个人兴趣、职业规划、自身条件、专业前景、院校和专业实力等多个方面，做出明智的选择。