山东考生在选择大学和专业时，可以参考以下步骤和建议：

了解自身情况

高考成绩和位次：明确自己的分数、位次和分数线，确定能够报考的本科还是专科专业，以及参加哪个批次志愿填报。

体检结论：注意高校对体检结论的要求，如色盲、色弱等。

兴趣爱好和特长：利用兴趣测评工具（如霍兰德职业兴趣测试）辅助选择专业。

合理确定选报范围

参考近三年录取情况：了解各高校专业在山东的录取情况，结合今年的招生计划，合理确定拟报考高校和专业范围。

查看高校招生章程和计划：认真查阅高校招生章程、招生计划等要求，了解专业设置、录取规则等信息。

精心安排志愿次序

平行志愿策略：按照“冲、稳、保”的策略，分层次分梯度拟定足够数量的高校和专业，每个志愿之间要拉开适当梯度。

优先填报最心仪的学校和专业：每轮投档仅有一次机会，系统根据考生成绩从高到低一一检索，一旦符合条件便投档，后面的志愿则不再检索。

综合考虑多种因素

学科特长和培养方向：例如，数学与应用数学、信息与计算科学等专业更适合理科思维强的学生。

未来职业发展规划：从生涯规划和未来职业发展规划出发，考虑高校及专业的学科实力、培养方向、就业读研情况等。

利用辅助工具

志愿填报辅助系统：借助志愿填报辅助系统预选志愿，确定拟报考志愿最终顺序，生成志愿预填表。

注意特殊类型考生

体育类和艺术类考生：填报数量和具体规则有所不同，需注意自己的专业成绩是否达到相应的要求。

春季高考考生：必须在本人选报的专业类别内，根据自身实际情况，综合考虑各种因素，合理选择专业及高校。

通过以上步骤和建议，山东考生可以更加科学、合理地选择大学和专业，提高录取的成功率。