在北京和大连选择专业律师时，可以考虑以下几个步骤和建议：

明确法律需求

根据自己的法律需求选择律师的专业领域，例如劳动纠纷、刑事案件、房产纠纷等。

寻求推荐

通过朋友、家人或同事的推荐，了解律师的专业水平和口碑。

查看律师执业信息

确认律师是否具有合法执业证书，并查看其执业领域、经验和客户评价。

考察律师事务所

了解律师所在的律所及其主打专业领域，选择有稳定团队和良好口碑的律所。

评估律师的专业能力

考察律师的专业背景、执业经验、沟通能力等，确保其具备处理相关案件的能力。

考虑律师的收费

选择收费合理且符合市场标准的律师，避免选择收费过低可能存在的风险。

实地咨询

如果可能，与律师进行面对面的咨询，了解其思维方式和工作习惯，确保与律师“合拍”。

参考成功案例

查看律师是否有成功的辩护案例，了解其在类似案件中的表现。

通过以上步骤，可以更加全面地评估和选择适合自己需求的专业律师。