选择宣汉职校的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和特长：

选择自己感兴趣的专业有助于保持学习的热情和动力，同时能够发挥个人特长，提高学习效果。

职业规划：

考虑未来想要从事的职业方向，选择与之相关的专业，有助于毕业后顺利就业。

市场需求：

了解当前市场对该专业的需求情况，选择需求量大、就业前景好的专业。

专业实力：

了解各个专业的教学设施、师资力量和实训条件等，选择实力较强的专业，有助于获得更好的学习体验和就业质量。

政府支持：

有些专业是政府财政支持建设的重点建设专业，这些专业通常拥有更好的教学资源和实训条件。

根据以上建议，以下是一些推荐的专业：

机电技术应用：适合对机械、电子、自动化等方面感兴趣的学生。

汽车技术服务与营销：适合对汽车维修、销售和服务感兴趣的学生。

计算机网络技术：适合对计算机网络、软件开发等方面感兴趣的学生。

旅游服务与管理：适合对旅游行业感兴趣的学生。

畜牧兽医：政府财政支持建设的重点建设专业，集动物生产、疾病诊治、牧场管理于一身。

学前教育：培养掌握学前教育的基本理论、基本知识和基本技能，适合有志于从事教育工作的学生。

计算机类专业：如计算机应用、计算机网络与维修等，需求量大，就业前景好。

服装设计：培养具备服装设计、结构工艺及经营管理理论知识和实践能力，适合对时尚行业感兴趣的学生。

数控技术：对技术含量要求高，适合有兴趣从事机械加工的学生。

电子商务：随着电商行业的发展，该专业需求量大，适合有志于从事电子商务相关工作的学生。

综合考虑以上因素，建议根据自己的兴趣和职业规划，选择与之相关的专业。同时，可以咨询学校的招生办公室或在校学生，获取更详细的信息，以便做出更明智的选择。