江西高考补录专业的选择需要综合考虑多个因素，以下是一些建议：

了解自己的兴趣与优势

选择专业前，首先要深入了解自己的兴趣所在和自身优势。兴趣是最好的老师，只有对某个领域充满热情，才能在未来的学习和工作中保持持续的动力。

例如，具有数学学科专长的考生可以优先选择数学与应用数学、统计学、经济学、金融学、信息与计算科学、人工智能、数据科学、会计学、国际经济与贸易、工商管理、建筑学类、心理学等专业；拥有物理学科专长的考生则优先考虑应用物理学、航天航空类和武器类、电子科学类、地球物理学、材料科学类、理论与应用力学、海洋科学类、热能与动力工程、工程力学、机械类、信息与电子科学类、测控技术与仪器、核工程与核技术学等专业。

选择综合实力强的学校

选择综合实力强的学校，有助于成才。综合实力强的学校通常拥有更好的师资力量、教学设施和科研条件。

选择招生计划多的学校

选择招生计划多的学校，可以提高录取机会。一个学校的招生计划多少，是影响录取机会大小的重要因素。如果选择报考10个招生计划的学校，而报考人数是100，那么竞争比例是1:10；如果选择招收1000个招生计划的学校，而报考这个学校人数少于等于1:1000，像这类学校基本上只要上了补录资格线就能被录取。

选择招生专业多的学校

选择招生专业多的学校，可以根据自己的兴趣爱好和特长选择专业，可以激发自己潜能学习专业知识，为今后出去工作奠定基础。

注意专业的冷热搭配

在填报补录志愿的时候，考生不要过多的纠结院校和专业的搭配，此时要考虑的就是怎么被院校录取。不要只关注热门的院校和专业，志愿填报要形成合理梯度，专业注意冷热搭配。对于补录志愿来说，分数越高，优势越大。如果分数没有竞争力，为了增加高考补录的录取机会，可以尽量选择服从调剂。

考虑自己的实际情况和未来发展

在填写志愿时，要考虑到自己的实际情况和未来的发展方向，做出明智的选择。例如，有些学生基础不好，偏科严重，就选和那些基础知识连带关系不强的专业，如工商行政管理、文秘等。如果孩子有一技之长，那就选能引发他的兴趣，还能充分发挥他潜力的专业。

仔细阅读招生简章

江西专科补录志愿需要认真填写，可以根据自己的实际情况选择合适的专业。首先，要仔细阅读招生简章，了解所填专业的录取规则和相关要求。

核对填写的信息

在填写志愿时，要核对填写的信息是否准确无误，避免出现错误和遗漏。

综上所述，选择江西高考补录专业时，考生应综合考虑自己的兴趣、优势、学校的综合实力、招生计划、专业选择、冷热搭配、实际情况和未来发展等因素，做出明智的选择。