三峡大学在保研方面的专业排名如下：

水利与环境学院：

周瑞同学保送至河海大学，其专业为水文与水资源工程，在专业中排名第二。

土木与建筑学院：

陈攀同学保送至中国科学院大学，其专业为地质工程，三年平均成绩92.24，学位课绩点3.93，保研综合排名第一。

机械与动力学院：

朱显昊同学保送至南京航空航天大学。

建议学生在选择保研院校和专业时，可以综合考虑自身的兴趣、学术成绩和目标院校的专业优势，选择最适合自己的发展方向。