选择四川民办职校的专业时，可以考虑以下几个方面：

兴趣爱好：

首先，排除自己不喜欢的专业，选择自己感兴趣的专业。兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业有助于学习动力和未来的职业发展。

就业前景：

了解各个专业的就业前景和发展趋势。例如，电子商务、计算机、护理、汽车维修等专业在四川都有较好的就业前景。

专业技能：

选择能够学到实用技能的专业，这些技能将有助于毕业后的就业。例如，川菜烹饪、旅游管理、机械工程等专业的学生可以掌握专业技能，找到稳定的工作。

行业需求：

考虑当前市场的需求，选择需求量大、有发展潜力的行业。例如，电子商务、健康医疗、信息技术等领域对人才的需求持续增长。

个人发展：

选择能够促进个人全面发展的专业，例如，护理、会计、财务管理等专业可以培养良好的职业道德和人文素质，为未来的职业发展打下坚实的基础。

学校特色：

了解各个民办职校的特色和优势专业，选择与自己兴趣和发展方向相匹配的学校。

订单式培养：

有些专业采用“订单式”培养模式，如空乘服务专业，可以提前了解相关企业的需求和就业保障。

综合以上因素，可以选择适合自己的专业。例如，如果你对美食有兴趣，可以选择川菜烹饪专业；如果你对互联网行业感兴趣，可以选择电子商务或计算机专业；如果你希望从事护理工作，可以选择护理专业。

建议：在选择专业前，可以参加学校的开放日或咨询在校学生的意见，了解专业的实际教学情况和就业情况，以便做出更明智的选择。