以下是炮弹专业（武器发射工程及弹药工程与爆炸技术专业）的大学排名情况：

北京理工大学

武器发射工程专业为国家级一流本科专业。

南京理工大学

武器发射工程专业为国家级一流本科专业。

中北大学

武器发射工程专业为省级一流本科专业。

沈阳理工大学

弹药工程与爆炸技术专业为省级一流本科专业。

西北工业大学

弹药工程与爆炸技术专业排名全国前列。

火箭军工程大学

弹药工程与爆炸技术专业排名全国前列。

空军工程大学

武器发射工程专业在2023年全国（研究型）武器发射工程专业大学排行榜中位于前列。

陆军工程大学（原解放军理工大学）

弹药工程与爆炸技术专业排名全国前列。

航天工程大学（原装备学院）

弹药工程与爆炸技术专业排名全国前列。

海军工程大学

弹药工程与爆炸技术专业排名全国前列。

安徽理工大学

弹药工程与爆炸技术专业为国家级一流本科专业。

建议：

北京理工大学和南京理工大学在弹药工程与爆炸技术专业方面具有很高的声誉和实力，是报考该专业的首选院校。

中北大学和沈阳理工大学也是该专业的重要院校，具有较高的录取分数和排名。

西北工业大学、火箭军工程大学、空军工程大学、陆军工程大学、航天工程大学和海军工程大学在该专业方面也有较高的排名和声誉，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。