在江苏选择单招专业时，你可以从以下几个方面进行考虑：

就业前景

选择目前就业形势较好的专业，例如南京铁道、南京交通的轨道类专业，南京信息、苏州农业、江苏农林、常州机电订单班专业，以及四大卫校的医护类专业。

升学机会

专科参加江苏专转本升学考试时，选择转本通过率高的专业大类，如计算机类、财经类、电子信息类、机械工程类等。医护类、教育类专业的转本通过率较低。

个人兴趣与职业规划

根据自己的兴趣选择专业，兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业学习起来更有动力和热情。例如，喜欢绘画、设计的同学可以考虑视觉传达设计、室内设计、动漫设计等专业。

结合职业规划，思考自己未来想从事的职业方向，选择与之相关的专业。如想从事教育行业，可选择学前教育、小学教育等师范类专业；若对医疗行业感兴趣，护理、药学、医学检验等专业是不错的选择。

专业热门程度

热门行业相关专业如计算机与通信类（电子信息工程技术、物联网应用技术、计算机网络技术等）就业前景广阔，市场需求大，薪资待遇也相对较高。

机械设计与制造、机电设备、自动化类专业应用场景广泛，就业机会多。

院校特色专业

了解不同院校的特色专业，例如护理、师范类专业在“四大医护”、“四大师专”院校中较为热门，即使没有第一专业录取，将来还有转专业的机会。

城市轨道交通类专业如南京交通、江苏航运、江苏建筑每年提前招生都会放出多个城轨专业计划，并且院校所在城市都有地铁，未来就业有一定优势。

地理位置

考虑学校所在地的地理环境，大城市可能会提供更多的机会和资源，而家乡附近的教育资源可能更为熟悉和便利。

家庭资源

如果家庭能够提供一定的支持或在特定行业拥有优势，可以考虑这些因素来决定专业选择。

综合以上因素，你可以更全面地评估和选择适合自己的单招专业。建议多了解各院校的招生简章和专业介绍，参加相关活动和课程体验，以便更准确地找到适合自己的专业方向。