舞蹈专业和钢琴专业的排名如下：

舞蹈专业排名

中央音乐学院

上海音乐学院

中国音乐学院

北京舞蹈学院

南京艺术学院

福建师范大学

首都师范大学

钢琴专业排名

广东舞蹈戏剧职业学院（钢琴伴奏专业全国排名第一位）

山西艺术职业学院（钢琴伴奏专业全国排名第二位）

珠海艺术职业学院（钢琴伴奏专业全国排名第三位）

这些排名信息可能基于特定的评选标准和时间点，实际情况可能会有所变化。建议参考多个来源以获取更全面的信息。