在烟台选择函授大学时，可以考虑以下几所学校的排名情况：

烟台职业学院

在全国大专院校中排名较高，建议优先考虑。

烟台南山学院

在函授教育方面表现不错。

鲁东大学

综合性强，适合多种学习需求。

山东工商学院

教育质量高，受到社会认可。

山东中医药高等专科学校

专业特色明显，适合相关专业的学习。

烟台汽车工程职业学院

职业技能培训较为出色。

烟台工程职业技术学院

注重实践技能培养。

山东大学

在山东省函授招生学校中排名第一。

中国海洋大学

在山东省函授招生学校中排名第二。

青岛大学

在山东省函授招生学校中排名第三。

山东科技大学

在山东省函授招生学校中排名第四。

山东理工大学

在山东省函授招生学校中排名第五。

聊城大学

在山东省函授招生学校中排名第六。

烟台大学

在山东省函授招生学校中排名第七。

济南大学

在山东省函授招生学校中排名第八。

山东建筑大学

在山东省函授招生学校中排名第九。

山东农业大学

在山东省函授招生学校中排名第十。

山东中医药大学

在山东省函授招生学校中排名第十一。

山东师范大学

在山东省函授招生学校中排名第十二。

山东财经大学

在山东省函授招生学校中排名第十三。

东工商学院

在山东省函授招生学校中排名第十四。

山东警察学院

在山东省函授招生学校中排名第十五。

山东体育学院

在山东省函授招生学校中排名第十六。

这些学校在不同方面各有优势，建议根据个人学习需求和职业规划选择合适的学校。如果需要更详细的信息，建议直接联系各学校或查看其官方网站。