在江苏，珠宝设计专业较为知名的院校包括南京艺术学院、清华大学、北京服装学院、上海大学和中国地质大学（北京和武汉）。这些院校在珠宝设计领域都有各自的优势和特色。

南京艺术学院：

位于江苏省，珠宝设计专业注重实践和创新。

清华大学：

虽然位于北京市，但清华大学的设计专业卓越，珠宝设计领域有显著成就。

北京服装学院：

同样位于北京市，珠宝设计专业具有国际视野。

上海大学：

位于上海，珠宝设计专业注重理论与实践结合。

中国地质大学（北京/武汉）：

位于北京和武汉，珠宝设计专业全国知名。

需要注意的是，排名可能会根据不同的标准和来源有所变化，以上信息仅供参考。